Recette de la semaine

Cette semaine, nous vous proposons de cuisiner une « mauvaise herbe » mais qui a beaucoup de qualités. Le pissenlit est une plante sauvage que l’on trouve aux détours des chemins ou en bordure de champs. Il est appelé brède lastron à l’île de la Réunion. C’est un plat peu onéreux et bon pour la santé. Mais attention, si vous avez des problèmes de calculs rénaux, les feuilles de pissenlit doivent être blanchies avant d’être cuisinées pour éliminer les oxalates.

Recette de fricassé de pissenlit à la tomate, appelé fricassé de brèdes lastron à la Réunion